杏花酥雞翅

材料

醃料

調味料

作法

1. 1把雞翅內的大骨剔除，並剁去雞翅尖端，加上料調勻備用。
2. 2蝦仁處理乾淨後用紙巾將水份擦乾，與肥肉一同剁爛，加入所有調味料攪拌均勻，分成10等份。
3. 3將雞翅去骨的部份攤開，包上一份蝦餡，用手沾水抹平餡的表面，並撒滿杏仁屑。
4. 4炸油燒至七分熱，將包好的雞翅放入用中火炸5分鐘即成。