青椒炒雞柳
出處《楊桃中餐丙級證照書》・16,830 人看過
材料
- 雞胸肉300公克
- 青椒1粒
- 辣椒1條
- 薑15公克
醃料
- 鹽1/4茶匙
- 香油1茶匙
- 太白粉1大匙
調味料
- 鹽1/4茶匙
- 胡椒粉1/8茶匙
- 酒1茶匙
- 香油1茶匙
- 水3大匙
- 糖1/2茶匙
作法
- 1青椒洗淨去蒂、去籽，切條片狀，燙熟泡涼；薑洗淨去皮切片；辣椒去籽切片備用。
- 2雞胸去骨、皮、內臟後洗淨切條（寬1.5公分，長5公分），加入醃料以筷子拌醃10～15分鐘後，過油泡熟，即為雞柳備用。
- 3鍋中放入1大匙沙拉油，以中火油溫140℃爆香薑片、辣椒片，再加入雞柳、青椒片和所有調味料一起炒熟即可。
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