遊龍戲鳳
示範者：曹麗娟・出處《超級雞的手冊》・2,845 人看過
材料
- 大明蝦3尾
- 雞肉6兩
- 生魷魚8兩
- 筍丁1支
- 紅蘿蔔丁1/2條
- 青豆仁1/2杯
- 蔥段6枝
- 薑片6片
調味料
- 鹽1小匙
- 味精1/2小匙
- 糖1/2小匙
- 胡椒粉1/4小匙
- 麻油1/2小匙
- 水3大匙
- 米酒1/2大匙
- 太白粉1又1/2小匙
作法
- 1先將明蝦去殼用鹽洗淨切片，用紙巾擦乾，雞肉切薄片，用醃料將明蝦片和雞片醃20分鐘。
- 2生魷魚洗淨切薄片、筍和紅蘿蔔煮熟切片、青豆仁燙熟備用。
- 3準備3杯油，入鍋燒至七分熱，將明蝦片、雞肉片、魷魚片倒入熱油中過油隨即撈起。
- 4鍋中留3大匙油先爆香蔥段和薑片，再倒入筍片、紅蘿蔔片和青豆仁拌炒，接著加入明蝦片、雞片、魷魚片和所有調味料一起快炒2分鐘即可起鍋。
相關食譜
雞肉・主菜
購物網推薦
楊桃購物網精選好物
