西芹炒雞片

材料

醃料

調味料

作法

1. 1蒜頭剝膜，洗淨切片；薑洗淨削皮切片；辣椒去籽洗淨，切片備用。
2. 2西芹先將粗纖維挑除，切長片，過水燙熟，泡涼備用。
3. 3雞胸肉去皮洗淨，去骨切片後，加入醃料用筷子拌醃15～20分鐘，過油泡熟後瀝油備用。
4. 4炒鍋放入1大匙沙拉油，以中火油溫140℃爆香作法1的材料，再依序加入作法2、作法3的材料和所有調味料一起炒熟即可。