咖哩炒雞丁

材料

醃料

調味料

作法

1. 1將雞胸肉切大丁；牛蕃茄、青椒切塊；紅蔥頭切片備用。
2. 2切好的雞丁加入醃料中醃漬約30分鐘備用。
3. 3熱鍋，加入200cc食用油，燒至160℃加入雞丁過油備用。
4. 4再將油燒至180℃，加入紅蔥頭片炸成金黃色後瀝油備用。
5. 5用小火加2大匙油，把蒜末和咖哩粉炒香，再加入高湯、作法1、3的成品及所有調味料，炒熟炒香即可。
6. 6食用前可淋上紅油，加強口感。