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黃金咖哩雞

黃金咖哩雞

出處《人氣名店傳授私房泰國料理》・5,244 人看過

南洋料理主菜雞肉葷食#快速上桌#南洋風味#30 分鐘內

加蓋煮熟好的咖哩熄火後，小燜約1小時味道更濃郁香醇。 洋蔥末炒香忌用大火、容易炒焦。

材料

  • 雞腿1隻
  • 洋蔥末40g
  • 馬鈴薯1個
  • 椰漿150CC
  • 高湯230CC
  • 沙拉油1大匙

醃料

  • 鹽少許
  • 胡椒粉少許
  • 低筋麵粉少許

調味料

  • 咖哩粉1/4茶匙
  • 紅咖哩1大匙
  • 糖1茶匙
  • 魚露3/2茶匙

作法

  1. 雞腿洗淨切塊（每塊約1.5公分）加入醃料拌勻略醃。
  2. 洋蔥去皮切末、馬鈴薯去皮切塊（約6塊）備用。
  3. 用1大匙油炒香洋蔥末、咖哩粉、紅咖哩、再放入其他調味料及其他材料、並大火煮開再用小火煮約14分鐘即可。

小撇步

加蓋煮熟好的咖哩熄火後，小燜約1小時味道更濃郁香醇。 洋蔥末炒香忌用大火、容易炒焦。

雞肉・主菜

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