川椒雞片

材料

醃料

調味料

作法

1. 1雞胸肉洗淨去骨去皮後切片狀；蔥切段；薑切片；甜椒切菱形片，備用。
2. 2將所有醃料拌勻後，加入作法1的雞胸肉醃約5分鐘備用。
3. 3熱一鍋，放入500㏄的油燒熱至約60℃，再將作法2的雞胸肉放入鍋中過油炸熟後，撈起並瀝乾油備用。
4. 4於作法3的鍋中留下些許的油後，加入作法1的蔥段、薑片及甜椒片炒香。
5. 5再於作法4的鍋中加入作法3的雞胸肉及所有調味料拌炒均勻即可。