怪味雞
示範者：曹麗娟・出處《超級雞的手冊》・10,396 人看過
味道又麻又辣又甜還帶點酸味，吃時百味交陳，故有「怪味」之稱
材料
- 雞腿3隻
- 蔥花1小匙
調味料
- 芝麻醬2大匙
- 糖1大匙
- 醋1大匙
- 醬油3大匙
- 蔥末2大匙
- 薑末1/2大匙
- 蒜末1/2大匙
- 辣油1大匙
- 花椒粒1小匙
作法
- 1先燒開1鍋水，放入雞(水應蓋過雞身)煮15分鐘。用筷子戳雞身，很容易戳入表示大致已熟。關火，蓋緊鍋蓋燜5分鐘再取出。待冷斬塊備用，雞湯可留下作其他湯菜。
- 2準備一個碗，倒入所有調味料，仔細調勻。調的時候可以用湯匙小心攪拌，以免顆粒結塊。食用之前將調好的調味料淋在切好的雞肉上，再均勻的撒上1小匙蔥花即可。
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