珍珠金玉雞丁
出處《中西式人氣燴飯》・3,081 人看過
材料
- 玉米粒1罐
- 雞腿肉120公克
- 甜椒30公克
- 蔥1根
- 薑5公克
調味料
調味料 A
- 太白粉1茶匙
- 蛋白1大匙
- 料酒1茶匙
調味料 B
- 沙拉油2大匙
- 鹽1/4茶匙
- 雞精粉1/4茶匙
- 細糖1/6茶匙
- 太白粉水1茶匙
- 香油1茶匙
作法
- 1雞腿肉切丁後用調味料A抓勻，醃漬5分鐘；甜椒切丁；蔥切小段；薑切碎，備用。
- 2將作法1的雞丁加1大匙沙拉油略拌勻，以防沾黏。
- 3熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火將作法1的蔥段、薑碎入鍋爆香。
- 4加入作法3的雞丁，以大火快炒約30秒至肉變白散開後，加入作法1的甜椒丁及超甜玉米粒持續翻炒。
- 5再加入鹽、雞精粉、細糖，炒約1分鐘後，用太白粉水勾芡，最後加入香油即可。
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