家鄉屈雞

材料

調味料

作法

1. 1將雞腿洗淨擦乾水份，抹上2大匙醬油上色備用。
2. 2準備5杯的炸油，入鍋燒至七分熱，將雞腿一一放入炸約2分鐘，見雞腿呈金黃色即可撈出備用。
3. 3鍋中留2大匙的油爆香蔥薑，再放金針、木耳和香菇略炒。最後放入炸過的雞腿和調味料Ａ，煮開後蓋上鍋蓋燜煮約10分鐘。
4. 4起鍋，先將雞腿排盤，再將其他材料鋪在雞腿上。鍋中剩下的湯汁用調味料Ｂ芶芡，將芡汁直接淋在雞肉上即成。