蘋果雞丁

材料

醃料

調味料

作法

1. 1雞胸肉洗淨切丁，加入鹽、太白粉、米酒醃約10分鐘入味。
2. 2蘋果、小黃瓜、胡蘿蔔各切丁，小黃瓜加鹽略拌後，醃5分鐘，放入冰水中待涼後取出。
3. 3將作法2的胡蘿蔔丁放入沸水中汆燙約2分鐘後撈出，再放入作法1的雞丁煮約2分鐘後，待顏色變白熟後撈出，泡入冰水中待涼，撈出瀝乾水份備用。
4. 4將所有材料加入所有調味料連同蒜末拌勻即可。