蔥油雞(1)

材料

調味料

作法

1. 1雞腿洗淨；青蔥切絲備用。
2. 2作法1的青蔥絲、薑絲及辣椒絲泡冰水備用。
3. 3取一鍋，放入適量水與作法1的雞腿，待煮沸後轉小火煮約20分鐘，熄火再燜5分鐘。
4. 4將作法3的雞腿取出，抹上米酒、鹽待涼，去骨切塊狀，盛入盤中，放上作法2的青蔥絲、薑絲、辣椒絲。
5. 5熱一鍋，放入油燒熱，淋在作法4中再加上香油即可。