怪味雞(2)
出處《大廚雞肉料理筆記》・3,042 人看過
味道又麻又辣又甜還帶點酸味，吃時百味交陳，故有「怪味」之稱
材料
- 白切雞1/2隻
- 薑末少許
- 蔥花少許
- 辣椒粒少許
- 芝麻少許
調味料
- 芝麻醬1茶匙
- 涼開水30㏄
- 花椒粉1/4茶匙
- 醬油2大匙
- 糖1大匙
- 白醋1茶匙
- 辣油1茶匙
- 雞粉1/4茶匙
作法
- 1將白切雞切盤備用。
- 2先將芝麻醬與涼開水調稀，再加入其餘調味料調勻成醬汁。
- 3將作法２的醬汁淋在白切雞上，最後撒上蔥花、芝麻、辣椒粒、薑末即可。
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