三杯雞(11)
出處《超人氣百元熱炒》・11,558 人看過
用黑麻油爆香薑片，一定要有耐心爆到焦黃，味道才會出來
材料
- 雞腿1支
- 老薑1塊
- 蒜頭10個
- 辣椒1條
- 九層塔20公克
調味料
- 麻油3大匙
- 醬油3大匙
- 冰糖1大匙
- 米酒3大匙
作法
- 1雞腿洗淨、切塊備用。
- 2老薑切片；蒜頭去外膜、切片；辣椒切片；九層塔洗淨瀝乾，備用。
- 3熱一鍋，倒入麻油，放入作法2的老薑片、蒜頭片以小火爆炒至上色，再放入作法1的雞塊拌炒。
- 4再加入其餘調味料炒到醬汁快收乾，再放入九層塔拌炒，即可。
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