泡菜雞肉鍋
出處《韓式泡菜豆腐鍋正流行》・17,891 人看過
除了加入泡菜，醃汁也可以適量加一點，增添風味
材料
- 去骨雞腿肉2隻
- 韓國泡菜100公克
- 金針菇20公克
- 黃豆芽20公克
- 南瓜30公克
- 青蔥1根
- 麻油1大匙
- 牛骨高湯2000㏄
調味料
- 薑泥1茶匙
- 蒜泥1茶匙
- 辣椒粉1茶匙
- 米酒1大匙
- 醬油1大匙
- 味醂2大匙
- 辣椒醬1大匙
- 鹽1/4茶匙
作法
- 1將所有調味汁材料混合拌勻，均分成2等份，備用。
- 2雞腿肉去皮切小塊，與作法1中一半的份量一起拌勻，醃漬約30分鐘備用。
- 3韓國泡菜切小塊；金針菇去頭洗淨瀝乾；黃豆芽洗淨瀝乾；南瓜去皮切厚片；青蔥去頭切段備用。
- 4取一鍋燒熱，加入麻油，放入作法2的雞腿肉塊約煎3分鐘，再放入作法2的泡菜塊炒約1分鐘。
- 5於作法4的鍋中加入牛骨高湯，用中大火煮至滾沸，再放入作法3的金針菇、黃豆芽、南瓜片續煮至滾，最後淋上作法1剩餘的調味汁調味，再加入作法3的蔥段配色即可。
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