酥炸雞腿
出處《廚房粉類一次弄清楚》・6,633 人看過
材料
材料 A
- 雞腿2隻
材料 B
- 太白粉80公克
- 低筋麵粉20公克
- 再來米粉50公克
- 雞蛋1顆
- 水140㏄
- 沙拉油20㏄
調味料
- 蔥1根
- 薑15公克
- 洋蔥20公克
- 蒜香粉1/2茶匙
- 鹽1/4茶匙
- 細砂糖1/2茶匙
- 水50㏄
- 料理米酒1茶匙
作法
- 1雞腿洗淨，在腿內側骨頭兩側，用刀劃深約1公分的切痕，以便醃漬入味，備用。
- 2將材料B混合調勻成粉漿備用。
- 3將所有調味料一起放入果汁機中，攪打約30秒後，濾去渣成醃汁備用。
- 4將作法1的雞腿放入作法3的醃汁中，醃漬約30分鐘後，撈出雞腿沾裹上作法2的粉漿，備用。
- 5熱一油鍋，待油溫燒熱至約160℃，將作法3的雞腿放入，以中火炸約15分鐘，至表面呈金黃酥脆狀，撈出瀝乾油即可。
相關食譜
雞肉・主菜
購物網推薦
楊桃購物網精選好物
