腐乳雞丁

材料

調味料

作法

1. 1將去骨雞胸肉丁與蒜末、薑末及所有調味料拌勻，放入冰箱冷藏醃漬3小時後取出，備用。
2. 2取作法1的雞胸肉丁與地瓜粉、麵粉用手抓拌均勻。
3. 3將作法2的去骨雞胸肉丁放入油溫170℃的油鍋中，以中火炸至表面呈金黃色且熟透，再放入適量的九層塔爆香約2秒，立即撈出瀝油，盛盤，食用時搭配胡椒鹽即可。