雞汁煨麵

材料

調味料

作法

1. 1土雞洗淨，剁成約6大塊；粉絲泡水至軟，備用。
2. 2取一鍋，待鍋燒熱後放入1茶匙的沙拉油，再放入老薑片爆香後，續放入作法1的土雞塊略煸至表面微黃，盛起放入乾淨的砂鍋中。
3. 3於作法2的砂鍋中，續加入紅棗、當歸、鹽及水，先以中火煮至滾沸後，轉微火，使砂鍋內保持微沸狀，續煨煮約2.5小時。
4. 4最後再放入作法1的粉絲及胡椒粉於砂鍋內，一起煮約1分鐘即可。