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脆辣雙寶

脆辣雙寶

示範者：曹麗娟・1,870 人看過

中式料理主菜雞肉葷食#中式家常

雙寶也可以放在同一個盤子裡，讓香脆辣瓜的料與汁更融合。

材料

材料Ａ

  • 雞胸肉4兩
  • 小黃瓜1條
  • 香脆辣瓜罐頭1/2罐

材料Ｂ

  • 蝦仁4兩
  • 海蔘1條
  • 香菇3朵
  • 紅蘿蔔丁適量
  • 香脆辣瓜汁1/3罐

醃料

  • 太白粉適量
  • 鹽適量
  • 沙拉油適量

作法

  1. 將雞胸肉切片、還有蝦仁分別用太白粉、鹽、沙拉油醃製備用。
  2. 用熱油將醃好的雞胸肉及蝦仁分別過油，至半熟後撈起，將油瀝乾備用。
  3. 小黃瓜切滾刀法，與雞胸肉、香脆辣瓜一起放入熱油鍋中，拌炒至熟，即可熄火，再盛入盤中即完成一寶。
  4. 將材料Ｂ分別洗淨切好後，起油鍋，依序放入香菇丁及紅蘿蔔丁，先拌炒一下，再加入海參、蝦仁、香脆辣瓜汁拌炒均勻，至熟便可熄火，盛入另一個盤中就完成第二寶。

小撇步

雙寶也可以放在同一個盤子裡，讓香脆辣瓜的料與汁更融合。

雞肉・主菜

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