雞翅尖
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材料
- 雞翅尖1/2斤
- 辣椒1支
滷包材料
- 百草粉1/2大匙
- 丁香1/2大匙
- 小茴香1/3大匙
- 桂枝1大匙
- 炸過的蒜頭10個
調味料
調味料Ａ
- 醬油2/3杯
- 油1又1/2大匙
- 香油1/2大匙
- 水適量
調味料Ｂ
- 咖哩粉1/2大匙
- 果糖2大匙
- 蜂蜜2大匙
作法
- 1將雞翅尖洗淨瀝乾，用熱水川燙過後，再洗一次。將滷包材料裝好備用。
- 2將調味料Ａ、滷包一起煮沸10分鐘後，再放入雞翅尖、辣椒一起滷入味，大約須20分鐘左右的時間。滷好後撈起瀝乾滷汁，要吃時沾上拌勻的調味料Ｂ或撒上七味辣椒粉均可。
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