傳統雞排

材料

醃料

調味料

作法

1. 1帶骨雞胸肉去皮，從雞胸肉側面中間橫剖到底，但不要切斷，成一大片。
2. 2甲、
3. 3在作法3加入所有醃料B，拌勻後成醃汁。
4. 4將作法1的雞排放入作法4的醃汁，蓋好後放入冰箱冷藏，醃約2小時。
5. 5將作法5醃好的雞排取出，放入地瓜粉裏用手掌按壓讓粉沾緊。
6. 6將作法6的雞排翻至另一面，同樣略按壓後，拿起輕輕抖掉多餘的粉，再靜置約1分鐘使粉回潮。
7. 7熱一鍋油至180℃，放入作法7的雞排，炸約2分鐘至表面金黃起鍋，撒上胡椒鹽即可食用。