芥末醬雞排

材料

醃料

作法

1. 1無骨雞胸肉去皮，從雞胸肉側面中間橫剖到底，但不要切斷，成一大片。
2. 2將醃料所有材料一起拌勻成醃汁；將作法1的雞排放入醃汁中醃約2小時。
3. 3將醃好的雞排取出放入地瓜粉裏，用手掌按壓雙面讓粉沾緊，拿起輕輕抖掉多餘的粉。
4. 4熱一鍋油至180℃，放入作法3的雞排，以中火炸約3分鐘至表面金黃起鍋瀝油，最後沾或淋上芥末醬即可食用。