香辣雞排(1)

材料

醃料

調味料

作法

1. 1帶骨雞胸肉去皮後，從雞胸肉側面沿著骨頭橫剖到底，但不要切斷，成一大片。
2. 2將蔥、薑、蒜仁一起放入果汁機中加入水打成汁。
3. 3將作法2打好的汁用濾網將渣渣濾掉，加入醃料B，拌勻後成醃汁。
4. 4將作法1的雞排放入醃汁，蓋好後放入冰箱冷藏，醃約2小時。
5. 5將沾粉所有材料混合均勻。
6. 6熱一鍋油至180℃，將作法4的雞排取出沾裹作法5的沾粉，放入油鍋中，炸約2分鐘至表面金黃起鍋瀝油，最後撒上胡椒鹽即可食用。