咖哩雞排(1)

材料

醃料

調味料

作法

1. 1帶骨雞胸肉去皮後，從雞胸肉側面沿著骨頭橫剖到底，但不要切斷，成一大片。
2. 2將醃料A一起放入果汁機中加入水打成汁。
3. 3將作法2打好的汁用濾網將渣渣濾掉，加入醃料B所有材料，拌勻後成醃汁。
4. 4將作法1的雞排放入作法3的醃汁，蓋好後放入冰箱冷藏，醃約2小時。
5. 5脆酥粉及地瓜粉混合拌勻成炸粉。
6. 6將作法4醃好的雞排取出，放入作法5的炸粉裏，雙面用手掌按壓讓粉沾緊，拿起輕輕抖掉多餘的粉。
7. 7將作法5沾過粉的雞排靜置約1分鐘使粉回潮。
8. 8熱一鍋油至180℃，放入作法6的雞排，炸約2分鐘至表面金黃起鍋瀝乾油，最後撒上胡椒鹽即可食用。