黑胡椒雞排

材料

醃料

調味料

作法

1. 1雞胸肉去皮後，從雞胸肉側面沿著骨頭橫剖到底，但不要切斷，成一大片。
2. 2將蔥、薑、蒜仁一起放入果汁機中加入水打成汁。
3. 3將作法2打好的汁用濾網將渣渣濾掉。加入所有醃料B，拌勻後成醃汁。
4. 4將作法1的雞排放入醃汁，蓋好後放入冰箱冷藏，醃約2小時。
5. 5將麵糊材料混合拌勻成麵糊。
6. 6熱一鍋油至160℃，將作法4的雞排沾裹作法5的麵糊，再放入油鍋，以中火炸約3分鐘至表面金黃起鍋瀝油，最後撒上胡椒鹽即可食用。