新疆風雞排

材料

醃料

調味料

作法

1. 1帶骨雞胸肉去皮，從雞胸肉側面中間橫剖到底，但不要切斷，成一大片。
2. 2醃料A放入果汁機中加入水打成汁，續加入醃料B所有材料，拌勻後成醃汁。
3. 3將作法1的雞排放入作法2的醃汁，蓋好後放入冰箱冷藏，醃約2小時。
4. 4將所有炸粉材料混合，放入作法3醃好的雞排，用手掌按壓讓粉沾緊，翻至另一面同樣略按壓後拿起輕輕抖掉多餘的粉。
5. 5將作法4沾過粉的雞排靜置約1分鐘使粉回潮。
6. 6熱一鍋油至180℃，放入作法5的雞排，炸約2分鐘至表面金黃起鍋，起鍋瀝油撒上胡椒鹽即可食用。