紹興醉雞(2)

材料

調味料

作法

1. 1去骨仿土雞腿放入沸水中汆燙去血水，取出洗淨備用。
2. 2取鍋，加八分滿水煮至沸騰，放入作法1的雞腿，待水再滾開後，轉小火續煮約15分鐘。
3. 3熄火蓋上鍋蓋，燜約10分鐘後取出雞腿，放涼切片備用。
4. 4待作法3煮雞腿的湯汁冷卻，取出4杯湯汁加入紹興酒及人參鬚、枸杞、鹽調勻。
5. 5將作法2的雞腿浸泡作法3的湯汁，放置冰箱冷藏浸泡2天即可。