三杯雞(13)

材料

調味料

作法

1. 1仿土雞腿切塊，加醬油上色備用。
2. 2起油鍋，油熱至160℃，放入作法1的仿土雞腿塊，以大火炸外皮乾酥，撈起瀝油備用。
3. 3蒜頭放入作法2油鍋中，以小火炸金黃色，撈起瀝油備用。
4. 4另起一鍋，倒入麻油，油熱後放入薑片炒乾至捲曲。
5. 5再放入作法3的蒜頭及調味料B煮至沸騰，放入作法2的炸雞腿塊拌勻。
6. 6將作法5倒入砂鍋中，以大火燒至收汁，放進九層塔拌勻即可。