椒麻雞(1)

材料

醃料

調味料

作法

1. 1去骨雞腿肉洗淨加入所有醃料抓勻，醃漬約20分鐘備用。
2. 2高麗菜絲洗淨，瀝乾水份盛盤墊底。
3. 3熱油鍋至油溫約160℃，加入作法1去骨雞腿肉，以中火炸熟、外表呈焦脆狀後撈起切片，擺入作法2盤中。
4. 4將香菜末、蒜末及辣椒末與所有調味料調勻，淋至作法3上，再撒上花椒粉即可。