雞胗(1)

材料

作法

1. 1雞胗先以刀劃開後，去除中心黃色部分，洗凈備用。
2. 2將作法1的雞胗放入滾水中略汆燙後撈起。
3. 3取鍋，加入鹽水滷汁煮至滾沸，再放入作法2的雞胗，改轉小火滷約12分鐘即可熄火。