椰汁咖哩雞

材料

調味料

作法

1. 1雞肉剁小塊，放入滾水中汆燙去穢血，再撈出洗淨，備用。
2. 2熱鍋，加入1茶匙油，放入紅咖哩以小火炒香，再加入作法1的雞肉塊炒約2分鐘。
3. 3於作法2的鍋中續加入水、鹽、糖、香茅、檸檬葉，煮約5分鐘，接著加入椰奶續煮約10分鐘，最後加入洋蔥片煮約2分鐘即可（盛盤後可另加入綠葉裝飾）。