五味涼麵

材料

作法

1. 1將雞胸肉放入剛滾沸的水中，即熄火，以滾水的餘溫肉慢慢燙熟後，撈起瀝乾，在雞肉表面抹上少許鹽後放涼，最後用手撕成絲狀備用。
2. 2小黃瓜絲泡入冷開水中至變脆，瀝乾水分備用。
3. 3熟涼麵放入盤中，麵上排入作法1的雞肉絲、作法2的小黃瓜絲和蛋皮絲，再均勻淋上適量五味醬，最後撒上蔥花和紅辣椒末即可。