玫瑰油雞
出處《路邊攤人氣最旺雞料理》・10,160 人看過
起鍋後刷上麥芽糖，可以增添風味，並預防表麵變乾
材料
- 雞腿450公克
- 蔥段1支
- 薑片10公克
- 辣椒1支
滷料
- 八角2粒
- 甘松1小匙
- 草果3粒
- 花椒1小匙
- 甘草5片
- 陳皮1小匙
調味料
- 醬油200㏄
- 糖2大匙
- 鹽1大匙
- 米酒3大匙
- 麥芽糖2大匙
- 水2000㏄
作法
- 1熱鍋，加入適量沙拉油，放入蔥段、薑片、辣椒炒香，再加入所有滷料及所有調味料一起拌煮勻，用小火燜煮約20分鐘。
- 2雞腿洗淨，放入作法1的鍋內，用小火煮約10分鐘後熄火，續燜約20分鐘，再撈起均勻刷上薄薄一層麥芽糖即可。
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