紅糟豆乳雞

材料

醃料

作法

1. 1雞胸洗淨切小塊，備用。
2. 2將紅糟豆腐乳搗碎，與其餘醃料混合拌勻，再加入蒜泥與作法1的雞肉塊拌勻，醃漬約1小時，備用。
3. 3將作法2的雞肉塊均勻沾裹上地瓜粉，放入油鍋中，以中小火炸熟至上色、撈出，轉大火再次放入雞肉塊、九層塔炸至酥脆，撈出瀝乾油份即可。