脆皮炸雞(1)

材料

醃料

作法

1. 1雞胸洗淨切開成2大片，再切開拍打後加入所有醃料，拌勻醃漬約3小時，備用。
2. 2所有粉漿材料混合均勻，備用。
3. 3將作法1的雞排均勻沾裹上作法2的粉漿，再放入160℃的油鍋中，以中小火炸熟至上色、撈出，轉大火再次放入雞排炸至外皮酥脆，撈出瀝乾油份即可。
4. 4食用時可依個人喜好，另撒入胡椒粉或辣椒粉增加風味。