起司雞排(2)
出處《路邊攤人氣最旺雞料理》・4,340 人看過
這就是藍帶雞排的製作方式，也就是吉利炸，依序 裹上麵粉、蛋汁與麵包粉，再下鍋油炸
材料
- 雞胸1副
- 火腿片2片
- 起司片2片
裹粉
- 麵粉適量
- 蛋液適量
- 麵包粉適量
調味料
- 鹽少許
- 胡椒粉少許
作法
- 1雞胸洗淨、去骨，肉切開但不切斷，備用。
- 2將作法1的雞肉排攤開，均勻撒上少許鹽、胡椒粉，再放上起司片、火腿片，包裹後將四邊包壓緊。
- 3將作法2依序先沾裹上麵粉，再沾裹蛋液，最後裹上麵包粉，放入油鍋中，以中小火炸熟至上色，再轉大火炸至金黃酥脆，撈出瀝乾油份即可。
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