馬來咖哩雞麵

材料

調味料

作法

1. 1仿土雞洗淨剁小塊，汆燙去血水後洗淨撈起瀝乾，備用。
2. 2馬鈴薯去皮切滾刀塊；洋蔥切片，備用。
3. 3將香茅去外皮，取根部1/3處切片，和蒜仁、紅蔥頭放入調理機混合打成泥。
4. 4熱鍋，倒入沙拉油，放入作法3的香料泥及南洋肉類咖哩粉，以小火炒香。
5. 5再放入作法1的雞塊，續炒3分鐘，加入水，轉中火煮滾後，再加入作法2的馬鈴薯塊，轉小火續煮10分鐘。
6. 6最後加入鹽、細砂糖調味煮5分鐘，再加入作法2的洋蔥片和椰奶煮3分鐘，食用時淋在麵上即可。