泰式咖哩雞絲炒河粉
出處《咖哩飯咖哩麵好吃撇步》・8,115 人看過
材料
材料 A
- 泰式乾河粉1/2包
- 雞絲80公克
- 綠豆芽30公克
- 洋蔥絲1/5個
- 青蔥段2根
- 蛋1個
- 沙拉油適量
材料 B
- 蒜酥1茶匙
- 紅蔥酥1/2茶匙
- 檸檬汁1又1/2茶匙
調味料
- 紅咖哩1又1/2茶匙
- 鹽1/2茶匙
- 糖1又1/2茶匙
- 魚露1茶匙
作法
- 1泰式乾河粉泡冷水至軟，撈起瀝乾；蛋打成蛋液，備用。
- 2雞絲入滾水汆燙至熟，撈起洗淨備用。
- 3熱鍋，倒入沙拉油，放入作法1的蛋液炒成細絲後盛出。
- 4在作法3原鍋中加入1大匙的沙拉油，放入洋蔥絲、青蔥段炒香，再放入作法1的河粉、所有調味料和材料B，以大火快炒，最後加入綠豆芽快炒1分鐘即可。
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