鹽水雞(2)

材料

調味料

作法

1. 1雞腿洗淨、放入滾水中快速汆燙過水，備用。
2. 2取鍋，加入可蓋過雞腿的水量，放入作法1汆燙好的雞腿，再加入薑片、青蔥段、蒜片，以中火將雞腿煮熟。
3. 3另取一鍋冷開水，放入鹽與雞粉調勻，加入冰塊冷卻，再放入作法2煮熟的雞腿，浸泡約12小時以上至入味，食用前切塊盛盤即可（如要美觀，可另加入生菜葉裝飾）。