泰式椒麻雞(1)

材料

醃料

調味料

作法

1. 1雞腿去骨後，放入混合拌勻的醃料中醃約20分鐘後，取出先沾上薄麵粉備用。
2. 2取鍋，加入拌鍋油燒熱至190℃，放入作法1的雞腿炸至外觀呈金黃色，撈起瀝油備用。
3. 3小黃瓜、辣椒和蒜頭洗淨瀝乾，全都切片狀備用。
4. 4另取平底鍋，先放入花椒粒和香油爆香，再將花椒粒取出丟棄。
5. 5續於作法4鍋中，放入作法3的所有材料一起爆香，最後再加入鹽和白胡椒調味。
6. 6將作法2炸好的雞腿切成小塊條狀，放入鋪有白菜絲的盤內，再淋上作法5的醬料即可。