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手扒雞

手扒雞

出處《一台烤箱搞定100種料理》・13,848 人看過

中式料理主菜雞肉葷食#中式家常

烤箱溫度：上火170℃、下火170℃ 時間：約40分鐘

材料

  • 肉雞1隻

醃料

醃料 A

  • 蔥2支
  • 辣椒3支
  • 蒜頭10粒

醃料 B

  • 白胡椒粉1大匙
  • 醬油3大匙
  • 米酒2大匙
  • 糖1大匙
  • 八角4顆
  • 滷包1包
  • 開水1000㏄

作法

  1. 所有醃料A拍碎，與醃料B混合拌勻均勻，備用。
  2. 將肉雞清除內臟洗淨後，放入作法1中浸泡約2小時，醃漬入味，備用。
  3. 烤箱預熱至170℃，放入作法2的肉雞烤約40分鐘，至表面金黃熟透後取出。
  4. 食用時可戴手套，用手撕取雞肉食用即可。

小撇步

烤箱溫度：上火170℃、下火170℃ 時間：約40分鐘

雞肉・主菜

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