青蔥燒滷雞翅
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材料
- 雞翅6支
- 洋蔥塊1/2顆
- 青蔥段2支
- 蒜頭6瓣
- 薑4片
- 燙熟的花椰菜適量
調味料
- 水500cc
- 醬油100cc
- 冰糖30公克
- 太白粉水適量
- 香油少許
- 米酒50cc
作法
- 1容器中放入洗淨瀝乾的雞翅和醬油泡至上色後醃15分鐘，再放入180℃的油鍋，以中火炸至外觀呈金黃色，取出瀝油備用。
- 2另取鍋燒熱，加入1大匙油後，放入洋蔥塊爆香，加入青蔥段、蒜頭和薑片拌炒後，加入水、醬油和冰糖拌勻，放入作法1的雞翅燜煮30分鐘。
- 3續於鍋中倒入太白粉水，淋入香油和米酒，待湯汁略收乾即可盛盤，再放入燙熟的花椰菜即可
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