口水雞(1)
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這是一道涼拌菜，把雞腿肉煮熟之後，搭配香辣的醬料一起吃，非常下飯
材料
材料 A
- 大雞腿1隻
- 熟芝麻1茶匙
- 蒜花生1茶匙
- 香菜葉少許
材料 B
- 薑末1/2茶匙
- 蒜末1/2茶匙
- 蔥花1/2茶匙
調味料
- 涼開水3大匙
- 辣豆瓣醬1茶匙
- 蠔油1茶匙
- 芝麻醬1/2茶匙
- 花生醬1/2茶匙
- 白醋1茶匙
- 糖1/2茶匙
- 辣油適量
- 花椒粉適量
作法
- 1雞腿洗淨，放入滾水中以小火煮約20分鐘，再撈出放涼，備用。
- 2花生碾碎，備用。
- 3所有調味料拌勻，再加入所有材料B拌勻，即為口水雞醬，備用。
- 4將作法1的雞腿剁塊盛盤，淋上作法3的怪味醬，再撒上作法2的花生碎、熟芝麻、香菜葉即可。
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