香煎蘑菇雞排

材料

醃料

調味料

作法

1. 1將甜豆摘去頭尾老絲後洗淨；小蕃茄洗淨對切；玉米筍洗淨斜切對半，備用。
2. 2將作法1所有材料汆燙約2分鐘，並撒入少許鹽、沙拉油，備用。
3. 3大雞腿去骨成雞腿排，加入所有醃料拌勻，備用。
4. 4熱鍋，加入2大匙沙拉油，放入作法2的雞腿排，將兩面以小火各煎約8分鐘，至金黃熟透後取出、切塊，備用。
5. 5將蒜末、蘑菇片放入作法4鍋內略炒至金黃，備用。
6. 6取一盤，盛入作法4的雞腿排、擺上作法5的蒜末、蘑菇片，再佐以作法2的蔬菜即可。