蔥油雞腿飯

材料

調味料

作法

1. 1將雞腿以沸水先汆燙去除血水備用。
2. 2取鍋放入適量的水煮沸，放入作法1的雞腿，帶水再度沸騰轉小火煮約10分鐘熄火，湯汁保留即為雞高湯。
3. 3蓋上鍋蓋燜約15分鐘後，取出置冷後切塊，淋上拌勻的調味料，擺上蔥絲.、辣椒絲、薑絲。
4. 4將沙拉油與香油加熱後淋在作法3的雞肉上，搭配白飯與配菜即可。