醉雞飯

材料

醃料

調味料

作法

1. 1去腿雞腿斷筋後以鹽抹勻，用保鮮膜捲緊成卷狀，以牙籤在表面插上少許小洞備用。
2. 2枸杞、當歸加入所有調味料煮費後置冷備用。
3. 3另煮一鍋水待沸騰後，放入作法1的雞腿捲，待再度煮沸後轉小火，續煮約10分鐘熄火。
4. 4蓋上鍋蓋燜約20分鐘，取出雞腿卷置涼，去除保鮮膜後放入作法2的調味料中浸泡約2天，再將雞腿卷切薄片搭配白飯與配菜即可。