鹽水白斬雞

材料

調味料

作法

1. 1將全雞洗淨備用。
2. 2薑切片；青蔥切段備用。
3. 3取一個炒鍋加入冷水，放入作法1的全雞和作法2的材料，以中小火煮約10分鐘，燜20分鐘（煮的過程中不可以讓水一直滾沸，要適時的將全雞翻面）。
4. 4將作法3煮熟的全雞撈起，淋入米酒和抹上一層薄薄的鹽，放至待冷後，再剁成片狀盛盤，並搭配桔醬一起食用即可。