三杯雞(18)

材料

調味料

作法

1. 1將雞肉切成大塊狀，再放入滾水中汆燙去血水備用。
2. 2將新鮮九層塔葉、蒜頭洗淨；老薑、辣椒切片備用。
3. 3起一個炒鍋，加入麻油以中小火燒熱，加入老薑、蒜頭、辣椒先爆香，續加入作法1的雞肉翻炒均勻。
4. 4續加入所有的調味料，以中火煮至湯汁略收，再加入洗淨的新鮮九層塔即可。