雞香冷湯麵

材料

作法

1. 1將生油麵放入滾水中煮至熟後，撈起麵條以冷水沖除澱粉質，再瀝乾水份盛入湯碗中備用。
2. 2雞腿肉撒上少許鹽、黑胡椒粉調味，再於雞腿肉較厚處畫一刀，備用。
3. 3取一鍋，倒入適量油（材料外），放入作法2的雞腿肉，以小火將肉煎至香酥熟透。
4. 4將作法3的雞腿肉切成適口小塊狀，置涼備用；香菜洗淨瀝乾，切小段備用。
5. 5將適量的淋醬汁淋在作法1的油麵上，再放上作法4的雞腿肉塊和香菜即可。