超大大雞排

材料

調味料

作法

1. 1雞胸肉洗淨後去皮，從1/3處橫剖到底不切斷再將後的一塊片到底，但不切斷，成一大片備用。
2. 2將調味料A一起放入果汁機攪打約30秒濾去渣成醃汁。
3. 3將作法1的雞胸肉放入醃汁中醃漬30分鐘後，撈出雞胸肉，以按壓的方式將二面均勻沾裹地瓜粉後，輕輕抖掉多餘的粉。
4. 4將作法3的雞排靜置約1分鐘使之回潮。
5. 5熱油鍋，待油溫燒熱至約180℃，放入作法4雞排以中火炸約2分鐘至表皮成金黃酥脆時，撈出瀝乾油，最後灑上椒鹽粉即可。